Mucha agua ha pasado entre las páginas de la primera versión de «Las canillas abiertas de América Latina» y esta segunda. Aquella fue preparada con la urgencia y efervescencia que implicaba el plebiscito de Uruguay en octubre de 2004, que finalmente logró imponer en la Constitución del país, por la vía de la democracia directa, el derecho al agua y los principios para su gestión: pública, participativa y sustentable. Entre aquel momento y éste el movimiento latinoamericano en defensa del agua no sólo ha continuado, sino que se ha incrementado.
«Las canillas abiertas de América Latina II» pretende ser una herramienta de análisis y difusión de las luchas pasadas y presentes en defensa del agua en toda la región. Una humilde contribución, con la esperanza de que, parafraseando al cantautor popular uruguayo Daniel Viglietti: «Una gota con ser poco, con otra se haga aguacero».